Svedjerug grovmalt

Svedjerug, grovmalt egner seg til brødbakst. Man kan bake et 100 % svedjerugbrød med surdeig eller tilsette svedjerug i andre melblandinger. Svedjerugen gjør brødet saftig og smaksrikt. Svedjerugen er en opprinnelig rugsort som har fått navnet sitt fra svibruket eller svedjebruket. Det var først og fremst skogfinnene som var kjent for denne måten å dyrke rug på. På Finnerudskogen i Sigdal slo skogfinner seg ned og der ble det dyrket svedjerug. I moderne tid har svedjerugen fått sin renessanse fordi den har mye smak og har høyt innhold av kostfiber. Vår svedjerug kommer fra moderne biodynamiske og økologiske gårdsbruk. I dag brenner man ikke skogen, men dyrker rugen i fruktbar jord uten bruk av kunstig gjødsel og sprøytemidler.