Svedjerug hele korn

  Hele korn av svedjerug har mange bruksområder. Legg svedjerugen i bløt i 24 timer. Tøm av vannet og tilsett nytt. Kok den så fra 40-60 minutter. Svedjerug kan serveres som ris til middagsretter, tilsettes i salater eller serveres til dessert med melk og syltetøy. Eller lag en «rugotto». Svedjerugen er en opprinnelig rugsort som har fått navnet sitt fra svibruket eller svedjebruket, hvor man sådde rugen mens det ennå ulmet i asken. Om høsten ble den lange rugplanten beitet av buskapen. Det påfølgende året høstet man rugen til menneskemat. I moderne tid har svedjerugen fått sin renessanse fordi den har mye smak og er meget rik på kostfiber. Vår svedjerug kommer fra moderne biodynamiske og økologiske gårdsbruk. I dag brenner man ikke skogen, men dyrker rugen i fruktbar jord uten bruk av kunstig gjødsel og sprøytemidler.