Bli med inn på Sigdal Mølle!

juli 7, 2022/i Nyheter /av anddok

Møller Tina Nilsen og søsteren Jane Nilsen er de to driftige damene som holder hjulene i gang på Sigdal Mølle. Mekaniker Helge er også en viktig grunn til at maskineriet går som det skal.

Les mer

Makroner laget med Emmer!

juni 10, 2022/i Alle oppskrifter, Nyheter, Søtt og godt /av anddok

Hjem > Nettbutikk > Nyheter

Nybakt brød med økologisk mel fra Sigdal Mølle

Norske

Makroner med emmer

Del Skriv ut

Hvem skulle trodd at makroner kunne smake enda bedre? Emmer har en nøtteaktig smak og passer derfor perfekt som erstatning for det tradisjonelle mandelmelet. Supert for de med nøtteallergi, de som ønsker å bruke mer norskproduserte råvarer og for alle de som elsker å nyte livet!

Ingredienser

120 g eggehvite (ca.3egg, kommer an på størrelsen)
160 g sukker
1/4 ts salt
140 g Emmer, siktet
150 g Melis

Til smørkremen:

75 g Meierismør
125 g kremost naturell
200 g melis
1/2 ts vaniljesukker

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 150 grader
Piske eggehvite og sukker stivt, ha i litt og litt sukker til alt er løst opp og du har en jevn marengs. Hvis du vil ha farge på makronene kan du tilsette gelebasert konditorfarge mot slutten av piskingen.
Bland sammen melis og emmer og sikt det to ganger gjennom en fin sil, slik at det blir luftig og for å få ut alle klumper.
Tilsett i marengsen og rør det inn. Her kan du røre litt kraftig i begynnelsen for så å vende røren med en slikkepott til den er seig og glatt.

Ha røren over i en sprøytepose og klem ut til passe store rundinger på et bakepapir eller et makronbrett hvis du har.
Bank brettet i bordet et par ganger for å få ut luftbobler. La stå å tørke litt på overflaten, ca. 15-30 min, slik at de ikke sprekker under steking.
Stek makronene ca 11-13 min. De skal ikke endre farge, da blir de tørre.
La makronene bli helt avkjølte før du tar de av papiret.

Mens makronene avkjøles lager du kremen:

Rør smøret hvitt og mykt.
Tilsett kremost, melis og vaniljesukker. Rør sammen til du har en jevn krem.
Fyll i en sprøytepose, og sprøyt ønsket mengde på den flate siden av en makron. Legg en annen over og press lett sammen.

Tips

Pass på at du ikke får noe eggeplomme i eggehviten når du skal lage marengsen og at utstyret du bruker er helt rent. selv veldig små mengder fett gjør at marengsen ikke stivner.

Eggeplommene som er til overs kan man bruke til å lage pasta med Dala Landhvete! 3 eggeplommer, 2 hele egg, 100g Dala Landhvete og 1/2 ts salt knas sammen. La hvile en stund pakket i folie i kjøleskapet før du kjevler til ønsket tykkelse. Kutt i fasongen du vil ha, og voilà hjemmelaget pasta!

[av_section min_height='' min_height_pc='25' min_height_px='500px' padding='default' custom_margin='0px' custom_margin_sync='true' color='main_color' background='bg_color' custom_bg='#f8f5ef' background_gradient_color1='' background_gradient_color2='' background_gradient_direction='vertical' src='' attachment='' attachment_size='' attach='scroll' position='top left' repeat='no-repeat' video='' video_ratio='16:9' overlay_opacity='0.5' overlay_color='' overlay_pattern='' overlay_custom_pattern='' shadow='no-border-styling' bottom_border='no-border-styling' bottom_border_diagonal_color='#333333' bottom_border_diagonal_direction='' bottom_border_style='' custom_arrow_bg='' id='' custom_class='recipes-post-section filter-not-show' template_class='' aria_label='' av_element_hidden_in_editor='0' av_uid='av-13s6w8' sc_version='1.0'] [av_two_third first min_height='av-equal-height-column' vertical_alignment='av-align-middle' space='' row_boxshadow_color='' row_boxshadow_width='10' margin='0px' margin_sync='true' mobile_breaking='' border='' border_color='' radius='0px' radius_sync='true' padding='0px' padding_sync='true' column_boxshadow_color='' column_boxshadow_width='10' background='bg_color' background_color='' background_gradient_color1='' background_gradient_color2='' background_gradient_direction='vertical' src='' attachment='' attachment_size='' background_position='top left' background_repeat='no-repeat' highlight_size='1.1' animation='' link='' linktarget='' link_hover='' title_attr='' alt_attr='' mobile_display='' id='' custom_class='' template_class='' aria_label='' av_uid='av-veg8o' sc_version='1.0'] [av_heading heading='God mat med godt mel' tag='h4' style='blockquote modern-quote' subheading_active='' show_icon='' icon='ue800' font='entypo-fontello' size='40' av-medium-font-size-title='' av-small-font-size-title='' av-mini-font-size-title='' subheading_size='' av-medium-font-size='' av-small-font-size='' av-mini-font-size='' icon_size='' av-medium-font-size-1='' av-small-font-size-1='' av-mini-font-size-1='' color='custom-color-heading' custom_font='#87565b' icon_color='' margin='' margin_sync='true' padding='10' icon_padding='10' link='' link_target='' id='' custom_class='heading' template_class='' av_uid='av-sljiw' sc_version='1.0' admin_preview_bg=''][/av_heading] [/av_two_third][av_one_third min_height='' vertical_alignment='av-align-top' space='' row_boxshadow_color='' row_boxshadow_width='10' margin='0px' margin_sync='true' mobile_breaking='' border='' border_color='' radius='0px' radius_sync='true' padding='0px' padding_sync='true' column_boxshadow_color='' column_boxshadow_width='10' background='bg_color' background_color='' background_gradient_color1='' background_gradient_color2='' background_gradient_direction='vertical' src='' attachment='' attachment_size='' background_position='top left' background_repeat='no-repeat' highlight_size='1.1' animation='' link='' linktarget='' link_hover='' title_attr='' alt_attr='' mobile_display='av-hide-on-mobile' id='' custom_class='' template_class='' aria_label='' av_uid='av-gqs3k' sc_version='1.0'] [av_button label='Se alle oppskrifter' icon_select='no' icon='ue800' font='entypo-fontello' link='page,18' link_target='' size='small' position='right' label_display='' title_attr='' color_options='' color='custom' custom_bg='' custom_font='' btn_color_bg='theme-color' btn_custom_bg='#444444' btn_color_bg_hover='theme-color-highlight' btn_custom_bg_hover='#444444' btn_color_font='theme-color' btn_custom_font='#ffffff' id='resipe-first-button' custom_class='single-btn' template_class='' av_uid='av-sn48' sc_version='1.0' admin_preview_bg=''] [/av_one_third][av_one_full first min_height='' vertical_alignment='av-align-top' space='' row_boxshadow_color='' row_boxshadow_width='10' margin='0px' margin_sync='true' mobile_breaking='' border='' border_color='' radius='0px' radius_sync='true' padding='0px' padding_sync='true' column_boxshadow_color='' column_boxshadow_width='10' background='bg_color' background_color='' background_gradient_color1='' background_gradient_color2='' background_gradient_direction='vertical' src='' attachment='' attachment_size='' background_position='top left' background_repeat='no-repeat' highlight_size='1.1' animation='' link='' linktarget='' link_hover='' title_attr='' alt_attr='' mobile_display='' id='' custom_class='recipes-column' template_class='' aria_label='' av_uid='av-fdrfs' sc_version='1.0'] [av_textblock size='' av-medium-font-size='' av-small-font-size='' av-mini-font-size='' font_color='' color='' id='' custom_class='' template_class='' av_uid='av-7n0ps' sc_version='1.0' admin_preview_bg=''] [oppskrifter_post_shortcode per_page="3"] [/av_textblock] [/av_one_full][av_one_full first min_height='' vertical_alignment='av-align-top' space='' row_boxshadow='' row_boxshadow_color='' row_boxshadow_width='10' custom_margin='' margin='0px' mobile_breaking='' border='' border_color='' radius='0px' padding='0px' column_boxshadow='' column_boxshadow_color='' column_boxshadow_width='10' background='bg_color' background_color='' background_gradient_color1='' background_gradient_color2='' background_gradient_direction='vertical' src='' background_position='top left' background_repeat='no-repeat' highlight='' highlight_size='' animation='' link='' linktarget='' link_hover='' title_attr='' alt_attr='' mobile_display='' id='' custom_class='' template_class='' aria_label='' av_uid='av-aq5hk' sc_version='1.0'] [av_hr class='invisible' icon_select='yes' icon='ue808' font='entypo-fontello' position='center' shadow='no-shadow' height='20' custom_border='av-border-thin' custom_width='50px' custom_margin_top='30px' custom_margin_bottom='30px' custom_border_color='' custom_icon_color='' av-desktop-hide='aviaTBav-desktop-hide' av-small-hide='aviaTBav-small-hide' av-mini-hide='aviaTBav-mini-hide' id='' custom_class='' template_class='' av_uid='av-kwehjir8' sc_version='1.0' admin_preview_bg=''] [av_button label='Se alle oppskrifter' icon_select='no' icon='ue800' font='entypo-fontello' link='page,18' link_target='' size='small' position='right' label_display='' title_attr='' color_options='' color='custom' custom_bg='' custom_font='' btn_color_bg='theme-color' btn_custom_bg='#444444' btn_color_bg_hover='theme-color-highlight' btn_custom_bg_hover='#444444' btn_color_font='theme-color' btn_custom_font='#ffffff' av-desktop-hide='aviaTBav-desktop-hide' id='resipe-last-button' custom_class='single-btn' template_class='' av_uid='av-kwbkr96o' sc_version='1.0' admin_preview_bg=''] [/av_one_full] [/av_section]

– Noen må gå foran om man ønsker utvikling

april 12, 2022/i Nyheter /av anddok

Tor Helge Brandsæter er 4. generasjons bonde på Fossnes Gård, og dyrker urkorn etter regenerative prinsipper. Med 500 mål med dyrket mark leverer han svedjerug, emmer og spelt til Sigdal Mølle.

Les mer