Makroner laget med Emmer!

/i , , /av
Hjem > Nettbutikk > Søtt og godt
Nybakt brød med økologisk mel fra Sigdal Mølle

Norske

Makroner med emmer


Del Skriv ut

Hvem skulle trodd at makroner kunne smake enda bedre? Emmer har en nøtteaktig smak og passer derfor perfekt som erstatning for det tradisjonelle mandelmelet. Supert for de med nøtteallergi, de som ønsker å bruke mer norskproduserte råvarer og for alle de som elsker å nyte livet!

Ingredienser


  • 120 g eggehvite (ca.3egg, kommer an på størrelsen)
  • 160 g sukker
  • 1/4 ts salt
  • 140 g Emmer, siktet
  • 150 g Melis

Til smørkremen:

  • 75 g Meierismør
  • 125 g kremost naturell
  • 200 g melis
  • 1/2 ts vaniljesukker

Slik gjør du det


  1. Forvarm ovnen til 150 grader
  2. Piske eggehvite og sukker stivt, ha i litt og litt sukker til alt er løst opp og du har en jevn marengs. Hvis du vil ha farge på makronene kan du tilsette gelebasert konditorfarge mot slutten av piskingen.
  3. Bland sammen melis og emmer og sikt det to ganger gjennom en fin sil, slik at det blir luftig og for å få ut alle klumper.
  4. Tilsett i marengsen og rør det inn. Her kan du røre litt kraftig i begynnelsen for så å vende røren med en slikkepott til den er seig og glatt.

""

  1. Ha røren over i en sprøytepose og klem ut til passe store rundinger på et bakepapir eller et makronbrett hvis du har.
  2. Bank brettet i bordet et par ganger for å få ut luftbobler. La stå å tørke litt på overflaten, ca. 15-30 min, slik at de ikke sprekker under steking.
  3. Stek makronene ca 11-13 min. De skal ikke endre farge, da blir de tørre.
  4. La makronene bli helt avkjølte før du tar de av papiret.

Økologisk korn og mel fra Sigdal Mølle

Mens makronene avkjøles lager du kremen:

  1. Rør smøret hvitt og mykt.
  2. Tilsett kremost, melis og vaniljesukker. Rør sammen til du har en jevn krem.
  3. Fyll i en sprøytepose, og sprøyt ønsket mengde på den flate siden av en makron. Legg en annen over og press lett sammen.


Tips

Pass på at du ikke får noe eggeplomme i eggehviten når du skal lage marengsen og at utstyret du bruker er helt rent. selv veldig små mengder fett gjør at marengsen ikke stivner.

Eggeplommene som er til overs kan man bruke til å lage pasta med Dala Landhvete! 3 eggeplommer, 2 hele egg, 100g Dala Landhvete og 1/2 ts salt knas sammen. La hvile en stund pakket i folie i kjøleskapet før du kjevler til ønsket tykkelse. Kutt i fasongen du vil ha, og voilà hjemmelaget pasta!

Seige og sprø havrekjeks med spelt og sjokolade

/i , /av
Hjem > Nettbutikk > Søtt og godt
Nybakt brød med økologisk mel fra Sigdal Mølle

Seige og sprø

Havrekjeks med spelt og sjokolade


Del Skriv ut

Nydelig gode både sprø og seige havrekjeks med spelt og sjokolade. Det beste følget til kaffekoppen eller et glass iskald melk.

Ingredienser


  • 100 g romtemperert smør
  • 2,5 dl brunt sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 egg
  • 1,5 dl siktet spelt
  • 3 dl havregryn
  • 0,5 ts natron
  • 0,5 ts salt
  • 100 g grovhakket sjokolade, mørk/lys eller begge deler 🙂

Slik gjør du det


  1. Visp smør og sukker hvitt før du tilsetter egget.
  2. Rør inn alt det tørre. Vend til slutt inn sjokoladen.

""

  1. Lag ca.24 spiseskjestore stykker med deig og sett de med litt avstand på stekebrettet. De flyter litt utover under steking.
  2. Stekes gylne, ca 10min på 200 grader. La de avkjøles på brettet.


Tips

Lag en pølse av deigen, pakk den i bakepapir og legg i fryseren. Da kan du bare skjære skiver og steke ved behov.

Lag iskrem sandwich ved å legge i god kladd iskrem mellom to havrekjeks å presse lett sammen, legg i fryseren frem til servering. Nam!

Kanelboller!

/i , , /av
Hjem > Nettbutikk > Søtt og godt
Nybakt brød med økologisk mel fra Sigdal Mølle

Saftige

Kanelboller


Del Skriv ut

Digge kanelboller laget med den opprinnelige hvetesorten Dala Landhvete. Saftige og smakfulle boller med masse fyll.

Ingredienser


Til deigen:

  • 1 ts gjær
  • 75 g smør
  • 5 dl melk
  • 1 ts kardemumme
  • 1/2 ts salt
  • 1 dl sukker
  • 8 dl siktet Dala Landhvete

Til fyllet:

  • 200 g romtemperert smør
  • 150 g sukker
  • 2 ss kanel
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg til pensling

Slik gjør du det


  1. Smelt smøret og ha i melken så det blir lunkent. Rør ut gjæren i vesken og la stå i 10 min til det bobler.
  2. Ha mel, kardemomme og salt i kjøkkenmaskinen og elt inn litt over 2/3 deler av vesken. Tilsett mer til du har en ganske løs men smidig deig som slipper bollen.
  3. La deigen stå i romtemperatur i 8 timer eller i kjøleskap i opptil 2 døgn. Dette for å utvikle mer smak.

""

  1. Bland sammen smør, sukker, kanel og salt.
  2. Del deigen i tre, kjevle ut til rektangler, og smør kanelblandingen ut over leivene.
  3. Rull sammen, skjær i skiver og legg i muffinsformer eller rett på plate med bakepapir. La heve til dobbel størrelse.
  4. Pensle med egg før du steker de på 200 grader i ca 10-15 minutter.


Tips

Denne oppskriften kan varieres i det uendelige. Erstatt for eksempel kanelen med kardemomme i smørblandingen, eller tilsett rosiner eller annet godt. Klassiske kombinasjoner er også å toppe med perlesukker eller melisglasur. Formen kan man også eksperimentere med. Gøy å bake med barna!

Smultringer med Spelt eller Dala Landhvete

/i , , /av
Hjem > Nettbutikk > Søtt og godt

Smaken av jul

Smultringer


Del Skriv ut


Lukta og smaken av dampende, ferske smultringer hører jula til. Med Spelt eller Dala Landhvete blir de ekstra gode. Sprøe utenpå og myke inni, akkurat slik de skal være. Inviterer familie eller venner til en koselig bakedag i førjulstida, og lag en solid porsjon når dere først er i gang. Disse forsvinner nemlig fort fra fatet!

Ingredienser


  • 8 stk egg
  • 500 g sukker
  • 8 store spiseskjeer fløte
  • 8 store spiseskjeer smelta smør
  • 2 ts hjortetakksalt
  • 1 kg Siktet Speltmel eller Siktet Dala Landhvete (ca. halvparten i deigen, resten til kjevling)
  • Smult til koking

Slik gjør du


  1. Bland egg og sukker til eggedosis.
  2. Pisk fløten til krem.
  3. Bland sammen eggedosis og krem.
  4. Tilsett resten av ingrediensene (smør, hjortetakksalt og halvparten av melet).


  1. Sett deigen i kjøleskap til neste dag.
  2. Kjevle ut til ca. 1 cm tykkelse og stikk ut smultringer.
  3. Kok i varm smult. Smultet skal være så varmt at det bruser når du stikker en trepinne ned i smultet.





Tips

Ha alltid lokk til gryta tilgjengelig. Dersom smultet tar fyr, må du ALDRI ha på vann. Legg på lokk, slå av platen og la stå til smultet er avkjølt.

Børst av overflødig mel på smultringene før du koker de, så slipper du svidde flekker på smultringene og grums i gryta.

Smultringer kan gjerne fryses. Varm de opp igjen før servering, så blir de nesten som ferske!

Helkornkrem av emmer

/i , , , /av
Hjem > Nettbutikk > Søtt og godt
Nybakt brød med økologisk mel fra Sigdal Mølle

Digg

Helkornkrem av emmer


Del Skriv ut

Et perfekt helnorsk alternativ til riskrem. Sunnere er den også!

Ingredienser


  • 2 dl Hel Emmer
  • 5 dl vann
  • 3 dl fløte
  • En klype salt
  • Litt sukker

Slik gjør du det


  1. Kok emmer i vann og litt salt i ca. 1t og 15 min. Rør om en gang i blant.
  2. Tøm av overflødig vann og ha kornene over i et dørslag og la det renne av seg til det er helt avkjølt.
  3. Pisk fløte til krem med litt sukker etter smak og behag.
  4. Bland kornet forsiktig inn i kremen.
  5. Server med rød saus.

""


Tips

Den nøtteaktige smaken av Emmer passer perfekt i kombinasjon med kremen i denne oppskriften.

Strø gjerne over friske bær og/eller ristede nøtter

Vafler med emmer og spelt

/i , , /av
Hjem > Nettbutikk > Søtt og godt
Nybakt brød med økologisk mel fra Sigdal Mølle

Kjempegode

Vafler med emmer og spelt


Del Skriv ut

Ekstra smakfulle og mettende.

Ingredienser


Nok til 15 gode vafler

  • 4 økologiske egg
  • 2 dl sukker
  • 3 dl syrnet melk (tjukkmjølk, yoghurt, sur rømme eller fløterester som trenger å brukes opp)
  • 2 dl helmelk
  • 1 dl kaldt vann (+mer for å justere tykkelsen)
  • 300 g siktet emmer
  • 300 g siktet spelt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 1,5 ts kardemomme
  • 200 g smeltet meierismør

Slik gjør du det


  1. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og lag en stor grop i midten
  2. Rør sammen melk syrnet melk og vann i en annen bolle og pisk blandingen inn i det tørre litt etter litt med en ballongvisp til du har en jevn røre.
  3. Når all vesken er blandet inn visper du inn ett og ett egg før du heller i det smeltede smøret i en tynn stråle mens du rører godt.
  4. La svelle i en halvtime før de stekes i godt smør i vaffeljern.

Økologisk korn og mel fra Sigdal Mølle


Tips

Erstatt den syrnede melken med rester av yoghurt, fløte, rømme eller melk i røra. Det er bare en fordel at de er litt på hell. Juster tykkelsen med mer melk eller vann.

Skal du ha selskap? Server sprø vaffelhjerter med en klikk rørosrømme, løyrom, finhakket rødløk og dill til aperitiffen.

Peppernøtter med Emmer

/i , /av
Peppernøtter bakt med økologisk mel fra Sigdal Mølle

Smaken av jul

Peppernøtter med Emmer


Del Skriv ut

Å trille smakfulle peppernøtter er den perfekte juleforberedelsen sammen med de minste i familien. Fyll opp et glass med disse små munnfullene med en smak av jul, så har du en fin, liten julegave også.

Ingredienser


  • 250 g mørk sirup
  • 185 g sukker
  • 65 g smør
  • 0,5 dl kremfløte
  • 440 g Siktet Emmer
  • 0,75 ts pepper
  • 0,75 ts nellik
  • 0,75 ts ingefær
  • 0,5 ts kanel
  • 0,75 ts natron

Slik gjør du det


  1. Kok opp sirup, smør, sukker og kremfløte.
  2. Sikt inn de tørre ingrediensene og elt deigen godt sammen.

Slik gjør du

  1. Trill deigen til fingertykk bredde og del i små emner. Trill kuler og sett på bakebrett.
  2. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter på 180ºC.
  3. Avkjøles på rist.

Slik gjør du


Tips

Følg godt med på slutten av steketiden, så peppernøttene ikke blir svidd.

Berlinerkranser med Landhvete

/i , , /av
Hjem > Nettbutikk > Søtt og godt

Julefavoritt

Berlinerkranser med Landhvete


Del Skriv ut

Berlinerkranser er en av julens mest populære småkaker. De er små, søte og skikkelig gode!

Ingredienser


  • 200 g smør
  • 60 g sukker
  • 1 stk eggeplomme
  • 250 g Siktet Landhvete
  • 1 ts bakepulver
  • Eggehvite og perlesukker til pensling og pynt

Slik gjør du det


  1. Rør smør og sukker hvitt.
  2. Tilsett eggeplomme og bland inn det tørre. Deigen skal være løs.
  3. Sett deigen kaldt over natten.

Slik gjør du

  1. Kna en del av deigen på bakebordet. Rull pølser som er tykke som en lillefinger.
  2. Form pølsene til kranser, dypp i eggehvite og perlesukker.

Slik gjør du

  1. Stek kakene på 180ºC i ca. 12-14 minutter. Kakene skal være lyse.


Tips

Det er lettest å forme deigen når den er kald.

Sjokoladepinner med Emmer

/i , , /av
Hjem > Nettbutikk > Søtt og godt
Sjokoladepinner bakt med økologisk mel fra Sigdal Mølle

Raskt og søtt

Sjokoladepinner


Del Skriv ut

Kan du tenke deg noe søtere enn lukta av sjokolade og vaniljesukker som godgjør seg i ovnen? Emmer gir dessuten en nydelig nøtteaktig smak og aroma – perfekt til kaffen både før, under og etter julestria! Disse sjokoladepinnene lager du raskt, så kan du krysse av én av kakesortene til jul på null komma niks.

Ingredienser


  • 200 g margarin
  • 2,5 dl sukker
  • 1 stk egg
  • 6 dl Siktet Emmer
  • 2-3 ss kakao
  • 2 ts vaniljesukker
  • Eggehvite til pensling
  • Perlesukker til pynt

Slik gjør du


  1. Rør smør og sukker hvitt.
  2. Rør inn egget.
  3. Sikt inn Siktet Emmer, kakao og vaniljesukker
  4. Arbeid deigen sammen.

  1. Del deigen i 4-5 emner.
  2. Trill dem i lengder så lange som stekeplaten, ca. 2 cm brede.
  3. Legg dem på smurt plate eller på bakepapir.

  1. Pensle med vispet eggehvite og strø på perlesukker.
  2. Stek i varm ovn (225-250oC) i ca. 12 minutter.
  3. La lengdene avkjøles noe før du skjærer dem på skrå i passe store kakebiter.


Tips

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. In ornare arcu at lacinia ullamcorper.

Sed pretium quam eros, ac faucibus eros dapibus a. Praesent sodales sapien vitae lorem sollicitudin, ac scelerisque velit ullamcorper.

0
    0
    Handlekurv
    Din handlekurv er tom
    Fortsett å handle
    Produkter du kanskje liker
      Kalkuler frakt